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    Störfilet

    Review of: Störfilet

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    On 07.06.2020
    Last modified:07.06.2020

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    Der Stör ist ein sehr magerer Fisch und kann, ähnlich wie Thunfisch, schnell austrocknen. Profis bereiten den Fisch daher gerne im Sous-vide-Verfahren zu.

    Dafür werden die Filets zunächst in einem Folienbeutel vakuumiert und dann darin im Wasserbad sanft gegart. Durch die milden Temperaturen und die absolut dichte Verpackung hat der Fisch gar keine Chance, zäh und trocken zu werden.

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    Störfilet
    Störfilet Nicht nur der Kaviar des Störs ist eine Delikatesse, sondern auch sein mageres, festes und kerniges Filet. Das Besondere – Unser Störfilet ist immer praktisch grätenfrei. Direkt an der schwarzen Elster in Sachsen-Anhalt, zwischen Biosphärenreservat Mittelelbe und Spreewald liegt unsere Fischzucht. Alle unsere Fische sc. Für dieses Stör-Rezept werden Filets ohne Haut verwendet. Nur leicht gewürzt braten Sie sie in der Pfanne, um den Eigengeschmack zu erhalten. Wie in Italien üblich, wird der Radicchio angebraten . Der Stör ist ein sehr magerer Fisch und kann, ähnlich wie Thunfisch, schnell austrocknen. Profis bereiten den Fisch daher gerne im Sous-vide-Verfahren zu. Dafür werden die Filets zunächst in einem .
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